Jääteen keksi vuonna 1904 englantilainen Richard Blehynden, jolla oli St. Louisin markkina-aukion vieressä teekioski. Hän tarjosi kuumaa intialaista teetä, mutta lämpöaallon aikana ihmiset kävelivät vain kioskin ohi. Lopuksi epätoivoinen mies kaatoi teen laseihin, joiden pohjalla oli jäitä ja pyysi ihmisiä maistamaan tätä. Jäätee omaksuttiin nopeasti ja uusi virkistävä ja terveellinen juoma oli syntynyt.
Nykyään Amerikassa käytetystä teestä jäätee muodostaa 80 %:a - yli 40 miljoonaa annosta vuodessa, joka on tarpeeksi täyttämään 130 000 kotiuima-allasta. Eestiläisillä on jääteen löytäminen vasta edessä. Aluksi kokeillaan kaikenlaisia muovipulloissa ja peltipurkeissa tarjottavia juomia, tiivisteistä valmistettuja jääteelaatuja ja vasta silloin havaitaan, että parasta on kuitenkin aidosta teejuomasta valmistetty jäätee. Tämä ei ole minkäänlainen ennuste, vaan muissa maissa se on aina toiminut tämän käsikirjoituksen mukaan. Aluksi mukavuus, sitten terveellisyys. Eestiläinen on vain uudistusmielisempi ja omaksuu kaiken uuden paljon nopeammin.
