Kahvi

Kahvi on jauhetuista ja paahdetuista kahvipavuista valmistettu luonnontuote. Etiopiasta peräisin olevana kahvia kasvatetaan yli 50 maassa trooppisella ja subtrooppisella vyöhykkeellä. Kahvipapuja on kahta päätyyppiä: arabica ja robusta. Kahvin laatu riippuu tavallisesti paikasta, jossa se on kehittynyt: kuta korkeammalla merenpinnasta sitä parempi.

Arabicaa kasvatetaan vuorenrinteillä, paikoissa, joissa sademäärä on huomattava. Se tarvitsee hyvin ojitetun maaperän, vain kaksi aurinkoista tuntia päivässä ja lopun aikaa voi olla hämärää. Paras kahvi kasvaa 600-1800 metrin korkeudessa.

Robusta-pensaat kasvavat hitaammin, ne ovat vastustuskykyisempiä taudeille ja tuottoisampia kuin arabica.Robustan pavut ovat arabicaa pienempiä. Sitä käytetään tavallisesti valmistettaessa pikakahvia ja sekoitettuna arabican kanssa.

Ominaisuudet ja vaikutukset: kahvipavuissa on kofeiinia, klorogeenisia happoja, kaliumia, typpiyhdisteitä, rasvoja, kivennäisaineita ja muuta.Kofeiini kiihottaa fyysistä toimeliaisuutta, saaden hengityksen syvemmäksi ja nopeammaksi. Kofeiini palauttaa alentuneen verenpaineen normaaliksi.Kofeiini kerääntyminen kehoon riippuu kahvin valmistusmenetelmästä. Juotaessa kahvia sokerin kera, tai suodattamatonta kahvia, kofeiinin imeytymismäärä alenee huomattavasti.Kahvi kiihottaa ruoansulatusprosesseja ja juotuna ilman maitoa ja sokeria, siinä ei ole yhtään kaloria.

Hyvän kahvin valmistusohjeet:

• kahvikannun pitäisi aina olla puhdas; lämmitä se ennen käyttöä;

• käytä raikasta vettä;

• älä koskaan keitä kahvia (paitsi turkkilaista kahvia);

• älä koskaan käytä jauhettua kahvia toiseen kertaan;

• vältä kahvin lämmittämistä ja säilytystä termospullossa.

• vaihtele kahvimerkkejä rikastaaksesi makuelämyksiä;

• ja mikä tärkeintä: nauti hyvälaatuisen kahvin juomisesta!

Maustettu kahvi

Maustettu kahvi on peräisin vuodelta 1955 Amerikasta. Euroopassa ihailijoiden piiri on jatkuvassa kasvussa ja amerikkalaisille tämä kahvi on eräs suosituimmista. Kuka voi olla välittämättä kahvikupista tulevasta rommin, amaretton, suklaan tai irlantilaisliköörin hienostuneesta tuoksusta? Maustetun kahvin juominen tuntuu kuin söisi herkullista jälkiruokaa. Kuluttajat arvostavat erityisesti sitä, että yhtään alkoholijuomaa ei ole käytetty tämän kahvin valmistamiseen. Maustetut pavut ovat tavallisesti keskipaahtoisia sisältäen keskimääräisen tason kofeiinia.

Maustetut kahvipavut on käsitelty luonnollisella nestesiirapilla (esim. vaniljan kuorella, suklaalla ja vastaavalla). Pitää vielä huomauttaa, että maustetussa kahvissa ei ole yhtään tekoaineita.

Maustettu kahvi valmistetaan aivan kuin yksinkertainen musta kahvi. Käytetään vain suodatettua vettä ja puhtaita kuppeja. Maustettua kahvia voidaan valmistaa erilaisin menetelmin: alkaen kiehuvan veden kaatamisesta kupissa olevaan kahviin - turkkilaiseen menetelmään asti tai espressolaitteen käyttämiseen asti. Maustetusta kahvista voidaan nauttia sekä ravitsevan aterian jälkeen että illalla. Juo sitä sellaisenaan tai tarjoa aterian kera. Lisää maustettuun kahviin maitoa tai kermaa. Älä lisää mausteita tai alkoholia. Tuoksujen sekoittuessa tunnet kahvin aromin. Voit käyttää maustamiseen samanlaista tuoksua (suklaakahvi voisi olla koristettu kermalla ja suklaajauheella, amarettokahvin pitäisi olla koristettu kermalla ja mantelilastuilla ja vastaavalla).

Maustekahvin valmistamiseksi käytä vain pressokannua tai kahvinkeitintä. Maustekahvin valmistamiseksi ei voi käyttää espressokeitintä, koska pavut on käsitelty mausteöljyillä, jotka voivat vahingoittaa espressokeitintä!